卵の甘みと季節の菜の花がおいしい副菜です。

菜の花和え
材料(4人分)
キャベツ1/4玉
人参1本
ちくわ3本
きゅうり1本
菜の花1束
4個
砂糖大さじ2
醤油大さじ4
つけ合わせ:チーズ入りちくわの磯辺揚げ・トマト
作り方
1, 卵と砂糖を混ぜ合わせて、炒り卵を作ります。
2, キャベツと人参は千切りにして、茹でて冷ましておきます。
3, きゅうりは輪切りにし、軽く塩を振ってもんでおきます。
4, ちくわは、縦半分にして半月に切り茹でて、冷ましておきます。菜の花は食べやすい大きさに切り茹でて冷まします。
5, ボールに水気を切り絞ったキャベツ・人参・きゅうりと ちくわ・卵を入れます
6, 5に醤油を加え、混ぜ合わせます。