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| 切干大根炒め煮 |
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材料（4人分） |
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油揚げ1枚
人参50g
切干大根150g
砂糖大3
しょうゆ大4
油少々 |
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作り方 |
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1, 切り干し大根はよく洗って水に20分つけておきます。
2, つけておいた切り干し大根の水気をきってから5cmぐらいの長さに切ります。
3, 人参はせん切りにし、油あげはたんざく切りにします。
4, いんげんは食べやすい大きさに切り下ゆでしておきます。
5, 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根と人参、油あげを加え炒めます。
6, ひたひたになるくらいのだし汁を加え煮ます。
7, 沸騰したら砂糖としょうゆを加え、味を整えます。
8, 最後にいんげんを加え煮ます。 |
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| 切り干し大根は、大根に比べて約20倍もの食物繊維が含まれています。 |
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